坚果工艺

超越出口标准的品质基石：天虹全链条坚果加工工艺

天虹牌依托六十年的坚果加工经验，构建了一套从原料端到成品端的全链条品质管控体系，核心在于对传统工艺的传承与现代食品科技的融合。

源头管控, 建立高标准原料基线：

  • 设立严格的供应商准入机制，与全球优质供应商建立长期合作。

工艺传承与标准化生产：

  • 六十年生产实践形成的工艺参数，已转化为可执行、可复制的标准化作业流程 (SOP)。
  • 通过全流程在线监控系统，对烘烤、分选、包装等关键环节进行实时数据采集与管控，确保产品质量稳定性与一致性。

健康为导向的产品设计：

  • 生产工艺追求最大限度保留坚果天然营养成分与风味，采用轻加工技术路线（如低温慢烘）。
  • 包装设计以食品安全与品质保鲜为首要原则，延长产品货架期并保障消费体验。

开心果

历史悠久

开心果，学名为阿月浑子（pistacia vera），为漆树科（Anacardiaceae）黄连木属（Pistacia）的多年生落叶果树。野生种起源于中亚和西亚山区，西亚栽培最早，有3500年栽培历史，中亚栽培历史有2000年，欧州栽培最早的是意大利，有1500年历史。1854年开心果被引种到美国的加利福尼亚，1970年开始在美国大量栽培。现在世界主产国有美国、土耳其、伊朗、希腊、叙利亚、阿富汗等国。我国在唐代由波斯（伊朗）引入，栽培历史有1300年左右。

天虹首创

“开心果”之名由天虹牌创始人邓以杨先生首创。20世纪80年代，邓以杨先生率先尝试将阿月浑子（pistacia vera）引入国内市场，由于引入国内需要中文名，而学名“阿月浑子”不适于推广，邓以杨先生便决定另取他名。他见这种坚果在未熟时形似白果，而成熟时又状似广东茶楼中的开口酥及笑口枣这两种点心，于是将这几个名字结合在一起，便有了“开心果”之名，寓笑口常开、诸事顺遂之意。由此，开心果便在中华地区流传开来，成为家喻户晓的送礼佳品。

营养价值

开心果富含维生素、矿物质和抗氧化元素，具有低脂肪、低卡路里、高纤维的显著特点，对心脑血管疾病、老年性视网膜病变、防衰老等具有医疗保健功效，是世界坚果市场十分畅销的保健休闲食品，近年来已成为世界第五大坚果作物。

夏威夷果

历史悠久

夏威夷果，学名为澳洲坚果（Macadamia integrifolia Maiden & Betche），又称昆士兰栗、澳洲胡桃、昆士兰果，是一种原产于澳洲的树生坚果。在19世纪中叶之前，澳洲土著人民便采食澳洲坚果；1857年，植物学家冯·穆勒和W·希尔在澳大利亚昆士兰州发现此物种，并建立澳洲坚果属；19世纪80年代-90年代，澳洲坚果种子被带至夏威夷并进行播种；1888年，澳大利亚建立第一个商业性坚果种植园，截至2016年已成为世界上澳洲坚果产量最多的国家。20世纪后期，在中国，南亚热带作物研究所、广西亚热带作物所、云南热带作物所、凉山州亚热带作物所以及四川农科院园艺所纷纷引进并进行试种，颇有成效。

天虹首创

“夏威夷果”之名由天虹牌创始人邓以杨先生首创。20世纪80年代，邓以杨先生受外国友商相邀赴夏威夷岛考察坚果，他发现有一种坚果在夏威夷岛的销售异常火爆，便率先尝试将该坚果引入国内市场，并索性将其命名为“夏威夷果”，而这“夏威夷果”其实就是澳洲坚果。

营养价值

夏威夷果营养丰富，含油量70%-79%，尤其以富含不饱和脂肪酸为特点，以油酸和棕榈酸为主，光壳种澳洲坚果种仁的不饱和脂肪酸与饱和脂肪酸的比值为6.2，粗壳种为4.8；蛋白质9%，还含有丰富的钙，磷，铁，维生素B1、B2和人体必需的8种氨基酸。夏威夷果果仁香酥滑嫩可口，有独特的奶油香味，是世界上品质较佳的食用坚果，素有“干果皇后”“世界坚果之王”的美称。

巴旦木

历史悠久

巴旦木，学名为扁桃（Prunus dulcis），是蔷薇科桃属中型乔木或灌木。扁桃原产于西亚至中亚山区，从古波斯（现今的伊朗）传入中国。扁桃的种植，从唐朝开始，有一千三百多年的历史。唐朝的《酉阳杂俎》、《岭表录异》对“偏桃木”有所记载。扁桃在中国新疆、陕西、甘肃等省区有栽培，生于低至中海拔的山区，常见于多石砾的干旱坡地。十八世纪，巴旦木跟随传教士从地中海传入美国加州，因气候适宜后成为全球最大的巴旦木供应地。

天虹首创

“巴旦木”之名由天虹牌创始人邓以杨先生首创，音译自印度英语Badam。 国内有不少人把巴旦木和杏仁混为一谈，其实巴旦木和杏仁是两种不同的坚果。巴旦木是扁桃的核心，杏仁则是杏的核心，而扁桃和杏在植物学上来说，是两种不同的植物。国家推荐标准称“扁桃仁”或“巴旦木”。

营养价值

巴旦木营养价值很高。据化验，巴旦木内含有植物油55－61%，蛋白质28%，淀粉、糖10－11%，并且含有少量的维生素A、B1、B2和消化酶、杏仁素酶、杏仁成、钙、镁、钠、钾，同时含有铁、钴等18种微量元素。每日睡觉前细嚼十余粒，开水冲下，长期食用，夜间能通宵熟睡无梦，身体抵抗力显著增强，保持身强体壮。巴旦木有清肺、解飢、散寒、驱风、止泻之性能，通常用作止咳去痰，是治气管炎、哮喘、还可治胃肠炎和酸硷中毒等。巴旦木是维吾尔人传统的健身滋补品。